Fabio Vezzani

Wine and Food Academy di Parma ha presentato la stagione 2018 – 2019.

È stato presentato a Milano in una conferenza stampa alla presenza di un nutrito gruppo di giornalisti di settore il ricco e articolato programma della Wine and Food Academy di Parma per la stagione 2018 – 2019. Milano 12/settembre 2018 – Si riparte Mercoledì 19 settembre alle ore 20:00 nei locali di Arte e Gusto siti in Via(...)

ONAF, una passione che rispecchia tradizione e storia italiana

Ed ecco la passione sposare la tecnica, la tradizione e la storia fatta di lavoro che si tramanda negli anni e che può costruire tradizione e grande cultura alimentare. Il prodotto più sfaccettato, presente su tutte le tavole ed allo stesso tempo sempre diverso. Stiamo parlando del formaggio. da L’Equilibrista 30 luglio 2018 – L’ONAF è una(...)

C’è fermento in città

Se il fenomeno Spumante in Italia è riuscito a svincolarsi dall’idea di bollicine unicamente legato alle ricorrenze, è merito sicuramente alle Regioni Italiane nelle quali la tradizione della spumantizzazione cresce diventando motore principale dell’economia enologica. Franciacorta su tutte per capacità imprenditoriale, Trento per la sua grande tradizione, Alta Langa e Oltrepòpavese per vocazione. da L’Equilibrista –(...)

Frodi alimentari e biodiversità. Se ne è discusso da “Medici” a Montecchio Emilia.

“Eppur si muove” verrebbe da dire. Nonostante i richiami, le imposizioni, la forza mediatica dei nuovi operatori, il passaparola e la dirompenza dell’esperienza diretta, la contraffazione e le frodi alimentari sono in cima ai problemi dello sviluppo della biodiversità moderna. da L’Equilibrista – 22 Giungo 2018, Tenuta la Rampata – Montecchio Emilia – E’ stata(...)