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Lattiero caseari. Crescono Parmigiano Reggiano e Grana Padano 

Torna a risalire il latte spot e prosegue la crescita del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano. Burro e crema in flessione. di Virgilio Parma 25 settembre 2018 –  LATTE SPOT  Dopo quattro settimane di flessione, torna a risalire il prezzo del latte spot alla borsa veronese. Il prezzo del latte spot nazionale guadagna il(...)

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SOMMARIO Anno 17 – n° 38 23 settembre 2018

Editoriale:  – Più “Sport per tutti”. I 70 anni di UISP – Lattiero caseari. Cede il burro ma continua la ripresa del Grana Padano e del Parmigiano. – Cereali e dintorni. Dazi ancora in via di definizione. Mais in ribasso –  Bonifica Emilia Centrale: come e dove votare per il rinnovo del consiglio del Consorzio (...)

Consorzio Del Parmigiano Reggiano: Il Ruolo Delle Ristorazione Nella Valorizzazione Della Dop

A Terra Madre Salone del Gusto, si discute del “dilemma della formaggiera”: come assicurare che il cliente di un ristorante riceva il Parmigiano Reggiano che ha effettivamente richiesto? La ricetta del Consorzio si fonda su tre cardini: maggiori e puntuali controlli; un’attività di sensibilizzazione sui ristoratori, dando continuità al progetto #ioscelgo; l’alleanza con il consumatore(...)